现在有很多年轻人一顿不吃肉，浑身都难受，而我们所吃的肉，排骨什么的大多来自于菜市场及肉类加工厂，在这些地方我们常常能看到“锯骨绞肉机”的身影，锯骨机的出现和使用，解决了传统人工锯骨带来的问题，其不仅解放了双手，提高了锯骨效率，还不会产生碎肉、碎屑，保证肉品(如猪骨、猪排骨、猪脊椎骨、羊蝎子、羊腿骨、等牛排骨)安全。

那在使用锯骨绞肉机的过程中有什么需要注意的呢？或者说我们怎么保养好锯骨机，以至于延长它的寿命呢？下面来简单介绍一下：

锯骨绞肉机

1、锯骨机如何进行维护保养工作？

解答：使用之前，需要对锯骨机清洁一次，保证生产安全、卫生，避免肉品受到二次污染。随后用清水将锯带洗净以及各设备工作部位。再者要对下面箱体进行认真清洁，打开机盖，清洁带轮、肉渣收集盒等处的骨渣、肉末，确保食品加工安全。值得注意的是，同某些食品加工设备一样，锯骨机不得直接用水冲洗，否则部件进水影响设备的正常工作。同时，严重的话，可能有触电的风险。

2、若锯骨条出现磨损、损坏，该如何更换呢？

解答：由于锯骨条常用于较为坚硬的肉骨上，长时间使用或者使用、维护不当，不可避免地会出现锯条磨损情况。更换锯条一般需要注意“方向、中央、直线”。首先，手动松开装置，装上新锯带，此时要注意锯带“方向”，否则会使锯带松动脱落；其次，一定要保证锯带被正确安在刮片、顶滑轮、底滑轮以及“中央”盘之间，且正通过中间的导向槽。

另外，必须保证锯带确实是在滑轮上运转，这样锯骨机才能正常的工作。同时还要保证锯带赤峰的边缘应与滑轮的前缘成一直线。若是不成一直线，必须加以调整。通过旋松和扭紧旋钮来进行操作，以缩小锯带安装的误差且不会脱落。

3、锯骨机如何进行安装？

解答：首先，安装锯带时，注意锯刃的方向，在右方切割面的锯齿齿尖朝下；其次，刮片要紧压锯带，但不能接触锯尖，否则会增大噪音，缩短锯条使用寿命。再次，锯骨机的门打开后，安全开关会将机器停止，但锯带在惯性作用下会继续转动一会，此时不要用手接触锯带。最后，操作时建议带安全防护手套。

4、锯骨机常常应用于哪些领域？

解答：市面上的锯骨机主要三种类型，有全自动、半自动和手动，主要用于牲畜骨头、冷冻肉、冷冻鱼以及其它水产品的加工，用户可以根据需要自行选择。目前，很多行业都会用到锯骨机，应用越来越广泛，比如屠宰厂、肉类加工车间、肉食店、酒店、超市、水产市场以及餐饮业、配餐中心、机关单位食堂、学校食堂等等。

5、锯骨机操作流程有哪些？

解答：其一，该类设备需要放置在水平地面或桌面上，机身水平可通过下面进行调整；其二，若要安装锯带时，打开箱门，拆下工作台上的长杆把手，将锯带条齿朝前装在各带轮上，齿部要全部陷入沟槽里；其三，检查下箱内两刮肉片需要紧贴锯带，之后关好箱门，机器才能正常启动。

值得一提的是，机器启动后，倘若锯带不运动，应检查防护罩是否紧实，锯带是否打滑，线路是否接触良好，根据实际情况进行处理。此外，机器正常工作后，需要带上钢丝手套，左手推把手，右手扶着被锯的肉，匀速地往前移动。当处理小块肉时，应另用过渡物间接推动。

6、锯骨机都有哪些优势？

解答：一般来说，锯骨机采用不锈钢板材，符合国家食品级安全卫生要求，并且平面光滑，防水性好，清洗维护方便，安全卫生。与此同时，采用厚度调整板设计，便于调节加工厚度，移动时不会出现晃动的情况。另外，锯骨机使用高速锯切割更平稳，减少肉屑、肉末、碎渣产生。其操作简单方便，效率高、锯骨效果好，自动模式下每10分钟可以切40公斤左右。

7、锯骨绞肉机使用需要注意什么？

解答：首先，要严格按照操作说明使用或者请专业人士指导；其次，针对大型牲畜或者整个大骨进行锯骨时，请使用移动工作台进行操作。而锯小块肉、排骨可选择使用推肉杆和厚度调节板进行操作，工作台可使用台面下的插销进行固定；再次，使用移动工作台进行操作时，一定要拆下机头上的推肉杆，以免影响工作或引起不必要的碰撞造成人身伤害。最后机器启动后，请使用工作台或推肉杆推送，切忌不能用手或其他物件推送物料，以免造成伤害。

以上是对锯骨绞肉机的一些简单维修与使用说明，想了解更多资讯，请登录如东双宇食品机械官网http://www.syshipinjixie.com